การทำให้แพะ แกะเป็นสัตว์เศรฐกิจ

สุพัตร์

การเลี้ยง แพะ แกะ ถ้าทำให้เป็นอุตสหกรรมต้องทำเป็นแบบครบวงจรครับ ปัญหาคือไม่มีใครทำเหมือน ไก่หรือหมูเขามีโรงเชือด แพะ แกะก็มีการทำสำหรับครัวเรือนเช่นในวันออกบวช หรือปีใหม่อิสลามเท่านั้น  ถ้ามีคนทำเป็นโรงเชือดและแยกชิ้นส่วนตามเมืองท่องเทียวเนื้อแพะ แกะมีคนต้องการบริโภคเยอะครับ ยิ่งในฤดูหนาว ในภาคเหนือและอีสาน ถ้ามีจำหน่ายในราคาที่เหมาะสมคงขายดีครับ เพราะเนื้อสัตว์ประเภทนี้ให้ความอบอุ่นต่อร่างกาย เปรียบเหมือนการกินเบียร์ ในเยอรมันนี ครับทำเป็นเทศกาล กินแพะ แกะในฤดูหนาว เลือกเอาเพชรบูรณ์หรือเชียงใหม่ดีครับ แต่ก็ต้องทำขออนุญาตโรงฆ่าสัตว์ ให้ถูกต้องน่ะครับเพื่อสุขภาพอนามัยของผู้บริโภค ปัจจุบันเราบริโภคแบบครัวเรือนเลยทำให้ไม่แพร่หลายเหมือน ไก่และหมู ผมเคยไปทำงานแถบตะวันออกกลางถือว่าแพะแกะ มีราคาค่อนข้างสูง ถ้าเขายอมรับแพะแกะ ชำแหละจากบ้านเราโดยทำเป็นอาหารฮาลานในรูปแบบชิ้นชำแหละหรือหมักสำเร็จรูป ผมว่าน่าจะทำให้เกษตรกรผู้เลี้ยงแพะก้าวกระโดดและเป็นเส้นทางเศรฐกินอีกอย่างหนึ่งของประเทศ