สาระน่ารู้

sahreaafarm

คุณค่าที่ได้จาก น้ำนมแพะ

คุณค่าที่ได้รับจากน้ำนมแพะ         สวัสดีครับ ในขณะนี้นั้น น้ำนมแพะ เป็นอีกตัวเลือกหนึ่ง นอกจากนมวัวที่วางขายอยู่ทั่วไปแล้ว ก็ยังมี "นมแพะ" เข้ามาตีตลาดอีกด้วย บ้างก็ว่านมแพะอร่อยกว่านมวัว บ้างก็ว่า นมแพะ มีกลิ่นสาบมากกว่า แต่ในเรื่องของคุณค่านั้น มีมากไม่แพ้ นมวัวเลยทีเดียว        ประโยชน์ของนมแพะนั้น ที่โดดเด่นก็คือ ในนมแพะนั้นมีขนาดโครงสร้างของกรดไขมันที่มีขนาดเล็ก จึงถูกย่อยด้วยน้ำย่อยได้ง่ายกว่านมวัวถึง 6 เท่า ร่างกายจึงนำไปใช้ประโยชน์ได้เร็วและเต็มที่ อีกทั้งสิ่งที่อยู่ในนมแพะ ยังมีคุณค่าทางอาหารยังเทียบเท่ากับนมแม่มากที่สุด มีแร่ธาตุแคลเซียม วิตามินเอ โปตัสเซียม ทองแดง เซเลเนียม มากกว่าในนมวัวอีกด้วย         ในนมแพะ ยังเหมาะกับผู้ป่วยโรคกระเพาะอาหาร เพราะจะช่วยลดอาการอักเสบอันเกิดจากแผลในกระเพาะอาหารได้ เนื่องมาจากนมแพะมีค่า pH อยู่ในระดับ 6.4-6.7 ซึ่งเป็นเกณฑ์ที่เหมาะสมในการปรับสภาพกระเพาะอาหารให้มีความเป็นกลาง แถมยังมีแร่ธาตุแคลเซียมและโพแทสเซียมมาก จึงช่วยป้องกันโรคกระดูกผุกระดูกเปราะ ช่วยให้ระบบการเผาผลาญอาหารในร่างกายของเด็กเล็กและเด็กกำลังโตเป็นไปอย่างสมดุล อีกทั้งช่วยชดเชยการสูญเสียธาตุเหล็กจากการมีประจำเดือน นมแพะยังรักษาโรคโลหิตจางและบำรุงสตรีมีครรภ์ด้วย รักษาภูมิแพ้ หืดหอบ และโรคปอด       แต่คนที่จะดื่มนมแพะก็ต้องเลือกดูดีๆ ด้วย เพราะหากนมแพะนั้นไม่ได้ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อที่ได้มาตรฐานก็จะทำให้มีเชื้อแบคทีเรียที่เป็นพิษเข้าสู่ร่างกายได้ ซึ่งเชื้อโรคนั้นก็จะทำให้เกิดอาการปวดท้อง คลื่นไส้ ท้องเสียแล้ว หากอาการรุนแรงก็จะเป็นอันตรายถึงชีวิตอีกด้วย

sahreaafarm

นมแพะ เทรนด์ใหม่ของการดื่มนม

นมแพะ เทรนด์ใหม่ของการดื่มนม     จากข้อมูลของสถาบันวิจัยโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดลระบุว่า นมสดแท้ 100% คือนมสดแท้   ที่ไม่มีการ เติมสี น้ำตาล และไม่ผ่านกระบวนการดัดแปลงใดๆ ทั้งสิ้น   มี 2 ชนิด คือ นมสดจากแม่ และ นมโคสดแท้   รสธรรมชาติ หรือรสจืด นมสดแท้ 100% เป็นอาหารธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะจะเป็นอาหารเสริมโปรตีน แร่ธาตุ และสารอาหารต่างๆ มากมาย เช่น โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม วิตามินเอวิตามินบี 2 แคลเซียมและ ฟอสฟอรัส จึงเหมาะที่จะเป็นอาหารเสริมของคนทุกเพศทุกวัย โภชนบัญญัติ แนะนำว่า ผู้ใหญ่อายุ 18 ปีขึ้นไปและผู้สูงอายุควรดื่มนมสดแท้พร่องมันเนยวันละ 1-2 แก้ว   ส่วนเด็กอายุ 2-18 ปีควรดื่มนมแท้รสธรรมชาติวันละ 2-3 แก้ว ส่วนเด็กทารกที่อายุไม่ถึง 2 ปีในช่วง 6 เดือนแรกให้ดื่มนมแม่เพียงอย่างเดียว หลังจาก 6 เดือนขึ้นไปถึง 2 ปี   จึงให้ดื่มนมแม่ควบคู่ไปกับอาหารเสริม เพราะในเด็กทารกน้ำย่อยยังไม่สมบูรณ์หากให้ดื่มนมวัว เด็กอาจเกิด อาการแพ้โปรตีนในนมเนื่องจากร่างกายไม่สามารถย่อยโปรตีนโมเลกุลใหญ่ของนมวัวได้ ทำให้เกิดอาการผื่นคัน ท้องเดิน อาเจียน หรือหอบ แต่ไม่ต้องตกใจ เพราะยังมี "นมแพะ"เป็นทางเลือกใหม่ของเด็ก ที่ต้องการนมสดแแท้ร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่แพ้นมวัว หลายคนอาจคิดว่า การดื่มนมแพะ เป็นเรื่องใหม่ ความจริงแล้วไม่ใช่เลยเพราะนมแพะมีให้ดื่มมานานมากแล้วใน ต่างประเทศ แต่ที่เมืองไทยการดื่มนมแพะกำลังจะเป็น เทรนด์ใหม่ ที่ไม่ใช่เฉพาะเด็กเล็กเท่านั้นแต่ทุกเพศ ทุกวัยที่สนใจเรื่องสุขภาพหันมาดื่มกัน คนที่เคยดื่มจะรู้ว่าคุณประโยชน์ของนมแพะนั้นมหาศาลมีคุณค่าทางสารอาหารเทียบเท่ากับการดื่มนมจากอกแม่ เลยทีเดียวเนื่องจากในนมแพะมีอณูของไขมัน และโปรตีนขนาดเล็กใกล้เคียงกับนมแม่ซึ่งเล็กกว่านมวัว 2-3   เท่าตัว ทำให้ไขมันไม่จับตัวได้ง่ายเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วสามารถดูดซึมได้หมดภายใน 20 นาทีขณะที่นม วัวต้องใช้เวลาในการดูดซึมถึง 2 ชั่วโมง นมแพะจึงมีประโยชน์สำหรับเด็กที่เรอ หรือแหวะนม ศ.น.พ.อนุวัตรลิ้มสุวรรณ คณะแพทยศาสตร์ รพ.รามาธิบดี พูดถึงนมแพะว่าโปรตีนในนมแพะที่เหมือนกับ นมแม่ มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่และยังประกอบด้วยกรดอะมิโน (กรดโปรตีน) อีก 10 ชนิด ที่จำเป็นต่อร่างกาย  ซึ่งเป็นสารเคมีที่ร่างกายเอาไปสร้างโปรตีนเพื่อซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอแต่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ ขึ้นมาเองได้ ในยามปกติต้องได้รับจากภายนอก แต่กลับพบว่า มีกรดอะมิโนดังกล่าวอยู่ในนมแม่และนมแพะมากถึง 10 ชนิด ในช่วงเด็กแรกเกิดถึง 6 ขวบ เป็นช่วงที่สมองกำลังสร้างโครงข่ายพัฒนาจึงจำเป็นต้องได้รับสารอาหารครบถ้วน   เด็กๆควรได้รับกรดไขมันที่จำเป็นเพื่อนำไปพัฒนาสมอง ถ้าเด็กได้รับประทานโอเมก้า 3 หรือโอเมก้า 6 ก็จะ ยิ่งช่วยให้การพัฒนาสมองดียิ่งขึ้น เพราะในโอเมก้า 3 จะมีดีเอชเอที่บำรุงสมอง และอีพีเอ ที่ทำให้เม็ดเลือดไม่ เกาะตัวกัน และในโอเมก้า 6 จะมีกรดเลโนเลอิก ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอร์ไรด์ แต่เพิ่มระดับ  เอชดีแอลในเลือด ซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของทารกจะมีมากในน้ำนมแม่ แต่ก็พบได้ในนมแพะ นอกจากนั้นไขมันในนมแพะยังเป็นกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว และเป็นกรดไขมันจำพวกสายโซ่สั้นจึงย่อยและ ดูดซึมเข้าไปใช้ได้ทันที และยังมีกรดไขมันพิเศษ อย่าง คาโพรอิก คาพริลิกและ คาพริก ซึ่งเป็นส่วนประกอบของ ไขมันดีที่จะไปช่วยลดการสะสมของคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดแดง ไม่ก่อให้เกิดหลอดเลือดหัวใจตีบหรือเส้น เลือดในสมองตีบตัน

sahreaafarm

ประโยชน์จากนมแพะ

ประโยชน์จากนมแพะ      นมแพะช่วงนี้จะเห็นว่ามีการตอบรับในด้านการตลาดผู้บริโภคมากขึ้นไม่ว่าจะนำมาแปรรูปเพื่อสะดวกในการ ดื่มนมแพะแต่นั่นนมแพะยังสามารถนำมาประยุกต์ในรูปแบบผลิตภัณฑ์บำรุงผิว ไม่ว่าจะเป็น โลชั่นครีมบำรุง   สบู่ โฟมล้าง แพะจึงเป็นสัตว์เศรษฐกิจตัวใหม่ที่น่าจับตามองโดยเฉพาะ "นมแพะ"โดยที่สำคัญน้ำนมแพะนั้นมี คุณประโยชน์มากมายเพราะเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารมีโภชนาการครบ 5 หมู่และมีคุณสมบัติใกล้เคียงกับ นมของแม่ ซึ่งมีโมเลกุลเล็ก ย่อยง่ายร่างกายคนเราสามารถดูดซึมไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารกันชน (Bufferingcapacity) เหมาะแก่คนชราผู้ป่วยและเด็กที่แพ้นมวัว   โดยนายมานิตย์วาสุเทพรังสรรค์หัวหน้ากลุ่มงานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์นม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่เปิดเผยว่า.... “นมแพะ” มีคุณค่าและคุณประโยชน์ต่อร่างกายมีคุณสมบัติพิเศษเหนือว่านมโคคือสามารถย่อยได้ง่ายกว่าเนื่องจากมีเม็ดไขมันขนาดเล็กที่ประกอบด้วยกรดไขมันสายโซ่สั้นจำนวนมากทำให้ไขมันกระจายตัวได้ดีสามารถดูดซึมนำไปใช้ประโยชน์ได้ง่ายขึ้น นมแพะยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนหลายชนิดที่มีคุณค่าสูงต่อผู้สูงอายุผู้ป่วยและเด็กที่แพ้นมวัว นมแพะมีวิตามินเอ ในรูปอิสระซึ่งอยู่ในรูปแคโรทีนสูงซึ่งแตกต่างจากนมวัว และมีแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกฟันและเลือด   เช่นแคลเซียม ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุต่างๆ อยู่สูงรวมทั้งมีสารต่อต้าน(Antibody)อยู่มากและ แพทย์ยังแนะนำผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารให้หันมาดื่มนมแพะและใช้เลี้ยงทารกหลังจากหย่านม ประโยชน์ของวิตามินในนมแพะจะมีวิตามินเอสร้างเซลล์ผิวหนังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้ผิวและผม แข็งแรงวิตามินบีหนึ่งป้องกันโรคเหน็บชาช่วยระบบเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย วิตามินบี2 เสริมขบวนการให้พลังงานแก่ร่างกายและจำเป็นต่อผิวหนังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ พร้อมกับการ ช่วยลดการเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกายวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดการเสื่อมสภาพ ของเซลล์ในร่างกายบำรุงผิวพรรณให้สดใสจะเห็นได้ว่าในสมัยโบราณมีการนำน้ำนมแพะผสมเครื่องประทิน ผิวทำให้ผิวหนังชุ่มชื่นไม่แห้งหรือหยาบกระด้างเพราะเป็นที่ทราบดีว่าโมเลกุลในน้ำนมแพะเล็กมากสามารถซึม ซับเข้าผิวได้รวดเร็ว

sahreaafarm

นมแพะ

นมแพะ วันอังคาร 28 พ.ย. 06@ 19:47:27 ICT หัวข้อ:สรุปย่อสาระสำคัญ น้ำนมแพะ เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้บริโภค  ที่ต้องการเปลี่ยนรูปแบบการบริโภคแบบเดิม มา  สู่การบริโภคแบบใหม่ที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง แต่วิธีการดื่มน้ำนมแพะใด้ห้ประโยชน์ที่สูงสุดต่อร่างกายนั้นก็มีวิธีการดื่มที่ ถูกต้องเช่นกัน กลุ่มวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์นมเชียงใหม่ กรมปศุสัตว์ เปิดเผยเรื่องนี้ว่าจากคุณสมบัติพิเศษของนมแพะที่มีโมเลกุลขนาดเล็ก เมื่อเข้าสู่ร่างกายสามารถย่อยได้ง่ายและร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้เร็ว จึงมีข้อแนะนำให้ผู้บริโภคที่ต้องการได้ประโยชน์จากนมแพะสูงสุด ควรเลือกเวลาดื่มนมแพะอย่างเหมาะสม เวลาที่ดีที่สุดของการดื่มนมแพะคือดื่มในขณะท้องว่าง และก่อนนอนไม่ควรดื่มนมแพะหลังอาหารในแต่ละมื้อ เพราะเมื่ออาหารตกถึงกระเพาะอาหารจะใช้เวลาย่อยประมาณ 4 ชั่วโมง หากดื่มนมแพะตามเข้าไปแทนที่สารอาหารจากนมแพะจะผ่านไปยังลำไส้เล็กได้เลย ก็จะต้องถูกขัดขวางจากอาหารที่รอการย่อยเหล่านั้น ซึ่งระหว่างนี้ ทั้งอาหารและนมแพะที่ผสมกันอยู่ในกระเพาะอาหารอาจทำให้เกิดการหมักบูดเกิดแก๊ส ซึ่งผลตามมาทำให้เกิดอาการแน่น จุก หรือไม่สบายท้องได้ ดังนั้นเวลาที่เหมาะสมที่สุดที่ควรจะดื่มนมแพะ คือช่วงเช้าของทุกวัน เนื่องจากเป็นช่วงที่ร่างกายสะสมพลังงานไว้เต็มเปี่ยม ตลอดคืน จึงไม่ควรจะสูญเสียพลังงานที่มีค่าไปกับการย่อยอาหารนานๆ แต่ถ้าดื่มนมแพะ ร่างกายจะใช้พลังงานในการย่อยต่ำ และร่างกายจะดูดซึมสารอาหารที่มีประโยชน์ได้เต็มที่ อีกช่วงเวลาหนึ่งคือก่อนนอน หากดื่มนมแพะอุ่นๆ สักแก้วจะช่วยให้การหลับเป็นสุขยิ่งขึ้น เนื่องจากในนมแพะมีสาร Trytophanเมื่อเข้าสู่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นSerotonins ซึ่งเป็นสารสร้างความสุขให้แก่คนเรา หลายท่านคงปฏิเสธไม่ได้เช่นกันว่า นมแพะ เมื่อผู้บริโภคดื่มแล้วรู้สึกดี โดยเฉพาะกลุ่มที่เป็นภูมิแพ้แล้วบอกต่อ ซึ่งเป็นเจตนาที่ดีและต้องยอมรับว่าที่ผ่านมาบ้านเราไม่มีงานวิจัย ในเชิงลึกเกี่ยวกับเรื่องนี้ ผู้เขียนเองพยายามศึกษาค้นคว้า ทั้งจากเอกสารวิชาการจากต่างประเทศ งานวิจัย ต่างๆ ที่เกี่ยวกับเรื่องนี้ อย่างต่อเนื่องและจากผู้ดื่มนมแพะเป็นประจำกลุ่มหนึ่ง อีกส่วนหนึ่งได้รับจากผู้ประกอบการผลิตนมแพะที่ส่งตัวอย่างนมไปวิเคราะห์หาสารอาหารของนมแพะในเชิงลึก เช่น ชนิดและปริมาณของ กรดไขมัน กรดอะมิโนจำเป็น และวิตามินต่าง ๆที่สำคัญ เป็นข้อมูลให้ผู้ที่สนใจและเป็นทางเลือกให้แก่ผู้บริโภคได้ศึกษาก่อนตัดสินใจ อย่างไรก็ตามควรเลือกซื้อนมแพะที่ได้รับการรับรองมาตรฐานจาก อย.เท่านั้น ทั้งนี้เพื่อให้สิ่งที่มีคุณค่าและคุณประโยชน์ เข้าสู่ร่างกายอย่างปลอดภัย

sahreaafarm

@ ตารางเปรียบเทียบ .. นมแม่ .. นมวัว .. นมแพะ .. นมผง @
[size=-1]ค้นหามานาน กับคำตอบที่เปรียบเทียบสารอาหารในนมต่างๆ

เจอแล้วค่ะ ผลงานของ Dr. Stephanie Clark ผศ.คณะ Food Science & Human Nutrition ณ Washington State Uni.
ผลวิเคราะห์ได้ดังนี้ค่ะ

กรุณา double click ที่รูป จะเห็นตารางที่เห็นตัวเลขชัดเจนค่ะ



กรุณา double click ที่รูป จะเห็นตารางที่เห็นตัวเลขชัดเจนค่ะ


ที่มา http://www.saanendoah.com/compare.html


ย้ำว่าสารอาหารในนมแม่เป็นสารอาหารที่มีปริมาณที่เหมาะสมสำหรับลูกที่สุดนะคะ อะไรที่มีมากในนมอื่นไม่ได้หมายความว่าจะดีกว่า เพราะการดูดซึมของนมแม่นั้น เยี่ยมที่สุดค่ะ

sahreaafarm

ประโยชน์ของน้ำนมแพะ

1. ปัญหาการแพ้น้ำนมโคของทารก อาจมีสาเหตุจาก beta-lactoglobulin ในน้ำนมโค, พบว่า 20-50% รายที่แพ้นมโคยังแพ้นมถั่วเหลือง แต่ไม่แพ้น้ำนมแพะ
2. นมแพะมีคุณสมบัติสำคัญในทางการแพทย์ คุณสมบัติด้านการรักษาสมดุลกรดด่างของน้ำนมแพะ นำมาใช้ในการรักษาโรคกระเพาะ
3. นมของสัตว์ทุกชนิดเป็นแหล่งของแคลเซียมที่สำคัญ แต่นมก็ไม่ได้เป็นแหล่งของแร่ธาตุทุกชนิด แร่ธาตุสำหรับทารกหลายชนิด เช่น Fe, Vit C, Vit B12 (folate) อาจหาได้จากแหล่งอื่นที่มีราคาถูกกว่าน้ำนม

องค์ประกอบของน้ำนมแพะ

สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมให้น้ำนมที่มีองค์ประกอบแตกต่างกัน ส่วนประกอบหลัก ได้แก่
1) น้ำ มีถึง 87%
2) ไขมันในน้ำนม (milk fat) เป็นสารประกอบไขมันที่ซับซ้อน อยู่ในรูปหยดไขมัน (fat droplet) เป็นแหล่งของพลังงานสำหรับลูกสัตว์
3) lactose เป็นน้ำตาลที่มีในน้ำนมเท่านั้น เป็น disaccharide จากการรวมตัวของ glucose และ galactose น้ำนมสัตว์มี lactose น้อยกว่าน้ำนมมารดา เมื่อนำนมสัตว์มาเลี้ยงทารกจึงต้องเติม lactose และน้ำตาลอื่น ลงไปด้วย
4) โปรตีน
5) เกลือแร่ และ
6) วิตะมิน
โดยทั่วไปแล้วนมแพะจะมี น้ำตาล lactose ไขมัน และโปรตีน น้อยกว่านมโค แต่แร่ธาตุจะมีเท่าๆ กัน

ภาพที่ องค์ประกอบของน้ำนมแพะ

น้ำตาล

น้ำตาล lactose นมวัวมี lactose สูงกว่านมแพะแต่แตกต่างกันไม่มาก lactose เกิดจากน้ำตาล glucose และ galactose หากมีเอ็นไซม์ β-galactosidase จาก lactic acid แบคทีเรีย จะทำให้น้ำตาล lactose แตกตัวออก และ glucose และ galactose จะทำให้เกิดการสร้างกรด lactic ซึ่งในกระบวนการทำเนยแข็ง จะทำให้เกิดความเป็นกรด ทำให้เกิดการเป็นเนย

โปรตีน

โปรตีนมีส่วนประกอบที่คล้ายกัน ยกเว้นน้ำนมแพะจะไม่มีโปรตีน alpha-s-1-casein เมื่อน้ำนมโดนเอนไซม์ในการย่อยทำปฏิกริยามีการตกตะกอนเป็นลิ่มน้ำนม (curd) ทำให้เกิดคุณสมบัติที่แตกต่างกัน
1) curd tension ลิ่มน้ำนมยิ่งอ่อนจะยิ่งย่อยง่าย น้ำนมแพะมีค่าเฉลี่ยความอ่อนวัดได้ต่ำกว่าน้ำนมโคถึงหนึ่งเท่าตัว และ 2) ขนาดชิ้นของลิ่ม (relative size of flakes) น้ำนมแพะให้ชิ้นที่เล็กได้รวดเร็วกว่านมโค ทำให้ย่อยง่ายกว่านมโค
โปรตีนในน้ำนมแพะ มี casein 71%, whey protein (โปรตีนที่ละลายน้ำได้) 22%, non-protein nitrogen 7% นมแพะมี casein น้อยกว่านมโค แต่มีโปรตีนอื่นมากกว่า

แร่ธาตุ

น้ำนมแพะมี แคลเซียม โปตัสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน และ แมงกานีสสูงกว่านมโค แต่มี โซเดียม เหล็ก ซัลเฟอร์ ซิงค์ โมลิบดีนัมต่ำกว่า แต่ Ca และ P ในน้ำนมแพะมีความเข้มข้นเท่ากันกับน้ำนมโค ทั้งน้ำนมวัวและแพะมีความเป็นกรดเล็กน้อย (pH 6.4-6.7) นมแพะมีความสามารถปรับกรดด่างได้ดีจึงมีประโยชน์ในการรักษาแผลในกระเพาะ โดยมี Ca, P และ caseins เป็นตัวปรับสภาพ buffer ที่สำคัญ หากมีปริมาณขององค์ประกอบเหล่านี้มากก็จะทำให้ buffer capacity เพิ่มขึ้

sahreaafarm

คุณค่าจาก "นมแพะ"

ในขณะนี้นอกจากนมวัวที่วางขายอยู่ทั่วไปแล้ว ก็ยังมี "นมแพะ" เข้ามาตีตลาดอีกด้วย บ้างก็ว่านมแพะอร่อยกว่านมวัว บ้างก็ว่ามีกลิ่นสาบมากกว่า แต่ในเรื่องของคุณค่านั้น มีมากเท่าๆ กับนมวัวเลยทีเดียว        ประโยชน์ของนมแพะที่โดดเด่นก็คือ นมแพะมีขนาดโครงสร้างของกรดไขมันที่มีขนาดเล็ก จึงถูกย่อยด้วยน้ำย่อยได้ง่ายกว่านมวัวถึง 6 เท่า ร่างกายจึงนำไปใช้ประโยชน์ได้เร็วและเต็มที่ อีกทั้งในนมแพะยังมีคุณค่าทางอาหารยังเทียบเท่ากับนมแม่มากที่สุด มีแร่ธาตุแคลเซียม วิตามินเอ โปตัสเซียม ทองแดง เซเลเนียม มากกว่าในนมวัวอีกด้วย        นมแพะยังเหมาะกับผู้ป่วยโรคกระเพาะอาหาร เพราะจะช่วยลดอาการอักเสบอันเกิดจากแผลในกระเพาะอาหารได้ เนื่องมาจากนมแพะมีค่า pH อยู่ในระดับ 6.4-6.7 ซึ่งเป็นเกณฑ์ที่เหมาะสมในการปรับสภาพกระเพาะอาหารให้มีความเป็นกลาง แถมยังมีแร่ธาตุแคลเซียมและโพแทสเซียมมาก จึงช่วยป้องกันโรคกระดูกผุกระดูกเปราะ ช่วยให้ระบบการเผาผลาญอาหารในร่างกายของเด็กเล็กและเด็กกำลังโตเป็นไปอย่างสมดุล อีกทั้งช่วยชดเชยการสูญเสียธาตุเหล็กจากการมีประจำเดือน รักษาโรคโลหิตจางและบำรุงสตรีมีครรภ์ด้วย รักษาภูมิแพ้ หืดหอบ และโรคปอด       แต่คนที่จะดื่มนมแพะก็ต้องเลือกดูดีๆ ด้วย เพราะหากนมแพะนั้นไม่ได้ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อที่ได้มาตรฐานก็จะทำให้มีเชื้อแบคทีเรียที่เป็นพิษเข้าสู่ร่างกายได้ ซึ่งเชื้อโรคนั้นก็จะทำให้เกิดอาการปวดท้อง คลื่นไส้ ท้องเสียแล้ว หากอาการรุนแรงก็จะเป็นอันตรายถึงชีวิตอีกด้วย

sahreaafarm

ลองมาดูตารางแสดงข้อมูลเปรียบเทียบเชิง โภชนาการของน้ำนมชนิดต่างๆ กันสักหน่อยดีกว่า

	น้ำนมแพะ	น้ำนมแกะ	น้ำนมโค	น้ำนมกระบือ	น้ำนมคน
วิตามินเอ (หน่วยสากล)	2 ,074	313.3	1,560	1,669	1,898
วิตามินบี 6 (มิลลิกรัม/ลิตร)	0.07	0.07	0.64	0.25	0.10
วิตามินบี 12 (มิลลิกรัม/กรัม)	0.0006	0.0006	0.0042	0.0004	0.003
วิตามินดี (มิลลิกรัม/ลิตร)	23.7	-	-	-	-
โปรตีน (ร้อยละ)	3.7	5.1	2.8	3.7	1.5
ขนาดของเม็ดไขมัน (ไมโครมิลลิกรัม)	3.49	3.30	4.55	5.92	-
น้ำตาลแล็กโทส (ร้อยละ)	5.0	4.8	4.6	4.8	6.5
ไขมัน (ร้อยละ)	4.8	12.6	4.8	6.5	3.6
ไบโอดีน (มิลลิกรัม/ลิตร)	0.036	0.004	0.031	0.13	0.002
กรดโฟลิก (มิลลิกรัม/ลิตร)	0.0024	-	0.0028	0.15	0.002
กรดแอสคอร์บิก (มิลลิกรัม/ลิตร)	15.0	1.97	21.1	25.4	43.0
กรดนิโคทินิก (มิลลิกรัม/กรัม)	1.87	0.51	0.94	1.71	1.47
ไทอามีน (มิลลกรัม/ลิตร)	0.40	-	0.44	0.50	0.16
ไรโบฟลาวิน (มิลลิกรัม/ลิตร)	1.84	0.40	1.75	1.07	0.36
โคลีน (มิลลิกรัม/ลิตร)	150	-	121	-	90

      บวกลบคูณหารคุณค่าทางโภชนาการของนมแพะแล้วจะไม่ลองหามาดื่มดูบ้างเชียวหรือ
ตาราง 1 คุณค่าทางโภชนาการของน้ำนมจากสัตว์ชนิดต่างๆ (ต่อ 100 กรัม )

ชนิดของนม	น้ำ	ไขมัน	โปรตีน	เถ้า
นมคน นมวัว นมแพะ นมแกะ นมควาย	87.43 87.40 86.82 83.00 83.23	3.75 3.80 4.24 5.30 7.45	1.63 3.35 3.70 6.30 3.76	0.21 0.70 0.78 0.80 0.78

sahreaafarm

วิเชียรบุรีฟาร์ม

ขอบคุณสำหรับสาระดีๆค่ะ

dejasaang

เยี่ยมมากครับคุณ ชัยยศ สำหรับสาระดีๆที่นำมาเสนอกับสมาชิกและผู้สนใจ ครับ

v.udomsub

ดีมากๆเลยครับที่คนอาชีพเดียวกันแบ่งปันความรู้ให้กันและกันแบบไม่ปิดบังครับ

sahreaafarm

ขอบคุณครับ

reepathan

สาระ ดีๆ แบบนี้ต้อง UP ค่ะ

บุญศิรมาตาฟาร์ม

ขอยืนยันเรื่องระยะเวลาการดูดซึมของนมแพะ กับนมวัว  จากประสบการณ์ตรง  คุณพ่อลูกสาม   ให้ลูก ๆ ดื่มนมแพะไปประมาณ 5 นาที แล้วเกิดอาการแหวะนม จะมีลักษณะเป็นตะกอนนมคล้ายนมแม่  แต่ของนมวัวถ้าในเวลาที่ใกล้เคียงกัน สภาพยังเป็นน้ำนมวัวเหมือนเดิม  

จริงใจฟาร์ม

ข้อมูลดีๆมีประโยชน์ครับ

cowboy_66

เยี่ยมครับผม

rmpikzaa

อยากลองดื่มนมแพะมั่งจัง!!!

มยุรา

ตอนนี้ก็เป็นลูกค้าประจำที่ดื่มนมแพะอร่อยรสชาตินมสดแท้เข้มข้น หอม,มัน
แนะนำให้เพื่อนลองดื่มดู  ก็มีสมาชิกดื่มเยอะขึ้น สั่งซื้อ200 ขวด/สัปดาห์
เจ้าของฟาร์มเก็บน้ำนมไม่ทันเลยค่ะ  หันมาดื่มนมแพะกันดีกว่าค่ะ  

dejasaang

การจัดเก็บค่าบำรุงรายปี ปี 2555 ของสมาคมผู้เลี้ยงแพะ-แกะไทย
http://www.thaigoatsheep.com/for ... =149&fromuid=12