สาระน่ารู้

sahreaafarm

นมแพะ เทรนด์ใหม่ของการดื่มนม

นมแพะ เทรนด์ใหม่ของการดื่มนม     จากข้อมูลของสถาบันวิจัยโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดลระบุว่า นมสดแท้ 100% คือนมสดแท้   ที่ไม่มีการ เติมสี น้ำตาล และไม่ผ่านกระบวนการดัดแปลงใดๆ ทั้งสิ้น   มี 2 ชนิด คือ นมสดจากแม่ และ นมโคสดแท้   รสธรรมชาติ หรือรสจืด นมสดแท้ 100% เป็นอาหารธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะจะเป็นอาหารเสริมโปรตีน แร่ธาตุ และสารอาหารต่างๆ มากมาย เช่น โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม วิตามินเอวิตามินบี 2 แคลเซียมและ ฟอสฟอรัส จึงเหมาะที่จะเป็นอาหารเสริมของคนทุกเพศทุกวัย โภชนบัญญัติ แนะนำว่า ผู้ใหญ่อายุ 18 ปีขึ้นไปและผู้สูงอายุควรดื่มนมสดแท้พร่องมันเนยวันละ 1-2 แก้ว   ส่วนเด็กอายุ 2-18 ปีควรดื่มนมแท้รสธรรมชาติวันละ 2-3 แก้ว ส่วนเด็กทารกที่อายุไม่ถึง 2 ปีในช่วง 6 เดือนแรกให้ดื่มนมแม่เพียงอย่างเดียว หลังจาก 6 เดือนขึ้นไปถึง 2 ปี   จึงให้ดื่มนมแม่ควบคู่ไปกับอาหารเสริม เพราะในเด็กทารกน้ำย่อยยังไม่สมบูรณ์หากให้ดื่มนมวัว เด็กอาจเกิด อาการแพ้โปรตีนในนมเนื่องจากร่างกายไม่สามารถย่อยโปรตีนโมเลกุลใหญ่ของนมวัวได้ ทำให้เกิดอาการผื่นคัน ท้องเดิน อาเจียน หรือหอบ แต่ไม่ต้องตกใจ เพราะยังมี "นมแพะ"เป็นทางเลือกใหม่ของเด็ก ที่ต้องการนมสดแแท้ร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่แพ้นมวัว หลายคนอาจคิดว่า การดื่มนมแพะ เป็นเรื่องใหม่ ความจริงแล้วไม่ใช่เลยเพราะนมแพะมีให้ดื่มมานานมากแล้วใน ต่างประเทศ แต่ที่เมืองไทยการดื่มนมแพะกำลังจะเป็น เทรนด์ใหม่ ที่ไม่ใช่เฉพาะเด็กเล็กเท่านั้นแต่ทุกเพศ ทุกวัยที่สนใจเรื่องสุขภาพหันมาดื่มกัน คนที่เคยดื่มจะรู้ว่าคุณประโยชน์ของนมแพะนั้นมหาศาลมีคุณค่าทางสารอาหารเทียบเท่ากับการดื่มนมจากอกแม่ เลยทีเดียวเนื่องจากในนมแพะมีอณูของไขมัน และโปรตีนขนาดเล็กใกล้เคียงกับนมแม่ซึ่งเล็กกว่านมวัว 2-3   เท่าตัว ทำให้ไขมันไม่จับตัวได้ง่ายเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วสามารถดูดซึมได้หมดภายใน 20 นาทีขณะที่นม วัวต้องใช้เวลาในการดูดซึมถึง 2 ชั่วโมง นมแพะจึงมีประโยชน์สำหรับเด็กที่เรอ หรือแหวะนม ศ.น.พ.อนุวัตรลิ้มสุวรรณ คณะแพทยศาสตร์ รพ.รามาธิบดี พูดถึงนมแพะว่าโปรตีนในนมแพะที่เหมือนกับ นมแม่ มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่และยังประกอบด้วยกรดอะมิโน (กรดโปรตีน) อีก 10 ชนิด ที่จำเป็นต่อร่างกาย  ซึ่งเป็นสารเคมีที่ร่างกายเอาไปสร้างโปรตีนเพื่อซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอแต่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ ขึ้นมาเองได้ ในยามปกติต้องได้รับจากภายนอก แต่กลับพบว่า มีกรดอะมิโนดังกล่าวอยู่ในนมแม่และนมแพะมากถึง 10 ชนิด ในช่วงเด็กแรกเกิดถึง 6 ขวบ เป็นช่วงที่สมองกำลังสร้างโครงข่ายพัฒนาจึงจำเป็นต้องได้รับสารอาหารครบถ้วน   เด็กๆควรได้รับกรดไขมันที่จำเป็นเพื่อนำไปพัฒนาสมอง ถ้าเด็กได้รับประทานโอเมก้า 3 หรือโอเมก้า 6 ก็จะ ยิ่งช่วยให้การพัฒนาสมองดียิ่งขึ้น เพราะในโอเมก้า 3 จะมีดีเอชเอที่บำรุงสมอง และอีพีเอ ที่ทำให้เม็ดเลือดไม่ เกาะตัวกัน และในโอเมก้า 6 จะมีกรดเลโนเลอิก ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอร์ไรด์ แต่เพิ่มระดับ  เอชดีแอลในเลือด ซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของทารกจะมีมากในน้ำนมแม่ แต่ก็พบได้ในนมแพะ นอกจากนั้นไขมันในนมแพะยังเป็นกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว และเป็นกรดไขมันจำพวกสายโซ่สั้นจึงย่อยและ ดูดซึมเข้าไปใช้ได้ทันที และยังมีกรดไขมันพิเศษ อย่าง คาโพรอิก คาพริลิกและ คาพริก ซึ่งเป็นส่วนประกอบของ ไขมันดีที่จะไปช่วยลดการสะสมของคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดแดง ไม่ก่อให้เกิดหลอดเลือดหัวใจตีบหรือเส้น เลือดในสมองตีบตัน